オーストラリア・パース発 Nakamura Chocolate ナカムラチョコレート

ワイン好きな方々がテイスティングするように、

マリエさんとボンボンショコラのお味見が出来る夜は、まさに至福の時。

ずっとマリエさんが気になっていたという、

オーストラリア・パース在住のショコラティエール、中村有希さんが手掛けるNakamura Chocolate。

2017年12月　神戸市に日本初出店したショップがありますが、

コロナの影響で中村さん自身はずっと来日出来ないのだとか。

バレンタインの時期には、

デパートの催事に期間限定で出店されています。

ホワイトデー過ぎまで受け付けていなかったONLINE SHOPも、

3月20日頃から購入可能になりました。

とにかく中村さんの手掛けるボンボンショコラは、

鮮やかな色彩と繊細なデザイン。

ツヤがあって漆器のような、まさに芸術品。

販売されているアソートは

・ナカムラセレクション

・オーストラリアンセレクション

・ダークセレクション

今回購入したのはナカムラセレクションと、オーストラリアンセレクション

THE NAKAMURA SELECTION（ナカムラセレクション）

抹茶や柚子など日本ならではの素材が、

彼女の手にかかると新鮮な味覚に変身。

抹茶＆ストロベリー

ゴールデンキャラメル

クラシックガナッシュ

ウッドベリー

スカーレットローズ

ゆず＆タイム

このツヤのあるカラフルなチョコレートにコーティングされた、

フレーバーも独特なガナッシュ。

AUSTRALIAN SELECTION（オーストラリアンセレクション）

オーストラリア在住とあって、アボリジニのソウルフードを使ったボンボン。

それにフレーバーを合わせたという作品たち。

ローストワトルシード＆マカデミアナッツ

フォレストミント＆マンゴー

クワンダン＆ピーチ

ライベリー＆スパイスオレンジ

ローズマリー＆ジャラハニー

マレーリバーピンクソルト＆キャラメル

フィンガーライム＆ココナッツ

ストロベリーガム＆アニスマートル

デビッドソンプラム＆栗

レモンマートル＆ユーカリ

どれもこれも独特な味と香り。

ガナッシュの色も変化したボンボンショコラ。

中村有希さんのチョコレートは美しいだけでなく、

フレーバーの組み合わせ・味、どれも良い意味で面白くて美味しい。

一粒一粒が新鮮な驚きをくれます。

こちらは是非ともリピートしたいチョコレート。

チョコレートってほんとに奥深いですよね。

最近はビターベースのものが増えてきて、

ポリフェノールや食物繊維も多くて、お腹に良いわと痛感します。

カカオ豆の産地や焙煎方法、温度によって変わり、

何パーセント含有するか、乳成分はどれだけ使うか。

どんなフレーバーを入れるか。

作り手の感性によって仕上げられるボンボンショコラは、

星の数に例えられるほどにあって、

想像を超えるくらい、心に響くものだったら幸せだなぁと思う。

媚薬のような魅力にすっかり引き込まれているアラカン。

美味しゅうございました！